胆囊结石，这些在胆囊内形成的固体颗粒，主要由胆固醇、钙盐和胆汁组成。小结石可能不会引发症状，但较大的结石则有可能堵塞胆囊出口，导致疼痛和炎症。在美国，约有2000万民众受胆囊结石困扰，每年更有高达10万人因此需要接受手术治疗。

相较于不喝咖啡的男性，那些每日饮用2至3杯咖啡的男性，其胆囊结石的发病率可降低40%；而日饮4杯以上的男性，这一数字甚至可达到45%的降幅。

目前，咖啡如何起到预防胆囊结石作用的确切机制尚不明朗。研究者推测，这可能与咖啡促进胆囊收缩和排空的功能相关。然而，由于咖啡的饮用方式、饮用量、来源种类、烘焙方法以及个体体质的差异，咖啡对健康的影响呈现出多样化的特点。

鉴于此，个人的咖啡摄入量应当根据自身的健康状况灵活调整。过量饮用咖啡可能带来其他健康问题，因此，适量饮用，以不损害身体健康为原则，是更为明智的选择。

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